HONEY TALKS #2
I etterkant av Apimondia i Kjøbenhavn september 2025 har Svenskabin produsert honningspodden Honey Talks. Disse tar utgangspunkt i foredragene Global Honey Talks (GHT) hvor markante personer fra hele verden gir innblikk i deres jobb med honning – lærerike og inspirerende. I podcasten samtaler svensken Hanne Udding, dansken Ole Kilpinen og norsken Ragna R Jørgensen. Det er syv Honey Talks totalt.
Denne andre episoden av Honey Talks handler om problemet med juks av honning på verdensmarkedet. Honning er faktisk av de mest forfalskede produkter der ute, sammen med olivenolje og sjømat. Ole Kilpinen har i lengre tid jobbet med temaet, og er en av 39 eksperter som deltar i en nylig etablert EU-plattform etablert for å søke løsninger. Og det trengs, for utfordringen er massiv – det rapporteres om drastisk prisfall, en røkternæring i nedgang, stor tillitskrise, med påfølgende risiko for matsikkerhet og landbruk.
Hvordan kan nye analysemetoder som NMR, HRMS og DNA-analyser bidra til å avdekke forfalskninger? Hvilke fallgruver finnes? Kan juks stoppes? Løsninger?