Honningsensorikk og intro til Italias utdannelse

Folk fra hele verden strømmer til Italias anerkjente sensorikkutdannelse i honning – L’Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele – Albomiele for kort. Jeg tok det første av tre kurs i 2019. For et eventyr! De meget rutinerte lærerne tok oss med på en reise inn i duft og smak, aromamolekyler, duftstoffer og sensorisk opplevelse, vi lærte om GF-ratio, krystalliseringstendens, syd-Europeiske honninger og mye mye mer. Utdannelsen har siden vært til uvurderlig nytte i mitt arbeid med profesjonalisering av min forståelse av honningbehandling, sensorisk beskrivelse av norske honninger og ikke minst i utviklingen av NM i honning.

Utover grundig sensorisk trening byr utdannelsen på solid faglig påfyll fra Europas fremste eksperter. Temaene spenner fra honningens fysikalsk-kjemiske egenskaper og polleninnhold, via defekter og gjæring, til lovverk, den internasjonale honningsituasjonen, helseaspekter, honningens mange kulinariske muligheter og mye mer.

Nysgjerrig? Jeg inviterer til en digitalt intro til honningsensorikk og Italias sensorikkutdannelse. Ta med to ulike honninger, jeg vil veilede dere gjennom en liten smaksopplevelse

Møtelenken sendes før møtet!