Bli med på en annerledes og sanselig kveld på Gartneriet, hvor vi utforsker honningens utrolige mangfold sammen!
Vi smaker på honninger fra Norge og resten av verden og prøver å forstå hvordan blomster, landskap, klima og bienes valg setter sitt preg på smaken. Hvorfor smaker én honning av lindeblomst og mynte, mens en annen minner om karamell, sitrus eller tørket frukt?
Mange synes det er vanskelig å sette ord på smak. Derfor skal vi lukte, smake, sammenligne og eksperimentere. Vi bruker duftreferanser fra Gartneriet selv, fra blomster, urter, frukt og planter, for å lære hva vi egentlig mener når vi snakker om rund eller skarp sødme, florale toner, fruktighet eller syrlige aromaer.
Vi tar i bruk sensoriske hjul, smakeskjemaer og andre verktøy som du får med deg hjem, slik at du kan fortsette å utforske honningens verden på egen hånd.
Enten du er birøkter, matentusiast eller bare glad i honning, lover vi en kveld full av nye smaker, gode samtaler og overraskelser.
Kursholder: Ragna Ribe Jørgensen
Ragna er idéhistoriker med fokus på begrepet økologi og har en master innen vitenskapsteori. Hun er utdannet innen permakultur og gartnerfag. Ragna er sertifisert birøkter og er under utdanning i honning og sensorikk ved italienske Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensorale del Miele. Hun er også en av landets fremste ressurser på honning som kulinarisk produkt.
Kurset holdes på Gartneriet på Bygdøy Kongsgård, kanskje Oslos vakreste klasserom på denne tiden av året.
Høy sommer betyr at frukttrær, grønnsaker og blomster står i full vekst, og hele området summer av liv.
Ta en tur og utforske lokale vårt – grønnsakshager, frukthager, dyrkhuset og mer!
